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Les viandes confites - Nouveau
Personnel de cuisine : initiation
Lors de cet atelier, Frédéric Deroppe réalise avec vous diverses recettes de viandes confites. Cette méthode consiste à cuisiner la viande dans la graisse à basse température et à la conserver dans ce mélange. Au menu: cuisse de canard confite, lard confit, pigeonneau confit, ...
POUR QUI?
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QUELQUES ELEMENTS DU PROGRAMME
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OU ET QUAND?
  • Perwez(1x4h)
- Mardi 20-10-2020 (14h - 18h)

FORMATEUR
F. Deroppe

Horeca Formation Wallonie                                                                                   
Avenue Gouverneur Bovesse, 35 bte 2 - 5100 Jambes
Tél. : 081 72 18 84 - Fax : 081 72 18 85 

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